油脂氧化測定儀是檢測食品油脂的個很重要的測量儀�,它檢測食品中產(chǎn)生不良氣味和味道及油脂的情況。油脂氧化測定儀根據(jù)食品在室溫密閉條件,氧氣未過壓環(huán)境下短時間內(nèi)保持相對�(wěn)�,當升溫加壓�,食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減�。這個儀器記錄了食品氧化過程的氧壓變�,通過這個方法可以知道食品油脂氧化的�(wěn)定��
油脂氧化測定儀的特點:
1、操作簡�、性能�(wěn)定:儀器有較完善的自檢功能,開機后便能進行測量,不需要進行換算和數(shù)�(jù)處理就能用數(shù)字直接顯示樣品的含油�,或用打印機打印出測量結(jié)��
2、測量速度�、精度高:樣品烘干后只需幾分鐘就能得到測量結(jié)�,而化學方法需要幾小時甚十幾小時才能得到測量結(jié)果。國標上承認儀器法測定的結(jié)��
3、綠色無污染:用儀器法測量,不使用任何化學藥劑,不對環(huán)境造成任何危害,不損害操作人員的健�。而化學法則使用有毒藥�,易造成�(huán)境污染和操作人員的健康損��
4、測試費用低:用儀器法測量只需220V電源,功率消耗小�50W。而用化學法測量需要消耗大量的�、電和化學試劑�
5、適用于包含油脂的食�,固體或液體,包含蔬菜和動物組織�
6、直接檢測食�,不需要對油脂進行分離處理�
7、根�(jù)檢測的食品不�,檢測用時從幾小時到幾天,檢測結(jié)果能夠評估食品氧化過程的�(wěn)定��
8、全電腦操控,可�2個不同溫度同時測�8個樣�,每個樣品可單控�� |